うなぎの重ね寿司

●材料 4人分

時間：30分　カロリー：571kcal

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さっぱり味のスタミナご飯!おもてなしにも使える盛り付けでどうぞ。

●作り方

1.
米は30分前に洗い、ザルにあげておく。炊飯器に米、水、酒を入れて普通に炊く。
2.
根しょうがは半量をみじん切りに、残りをせん切りにする。三つ葉は粗く刻む。
3.
炊き上がった手順1を飯台にあけ、寿司酢、米酢をまわし入れて切るように混ぜ、寿司飯をつくる。粗熱がとれたらみじん切りのしょうがと三つ葉、白ごまを加えて混ぜる。
4.
きゅうりは薄切りにしてから塩でもみ、水気を搾ってから寿司酢に漬けて味をなじませる。
5.
うなぎは食べやすく切り分けてフライパンに入れ、酒をふって蒸し焼きにしてから添付のタレをからめておく。
6.
ペットボトルの底部分など、円形の型を用いて、1人分ずつの重ね寿司を作る。
7.
まず、寿司飯を敷いてうなぎをのせ、さらに寿司飯を重ねて、おろしわさびを軽く塗ってうなぎをのせ、寿司飯をのせて少し手でおさえて型にならす。
8.
型からゆっくりはずしてから青じその葉(大葉)を敷いた器にのせ、汁気を絞った手順4のきゅうりとうなぎ、しょうがのせん切りをのせる。

献立作成者：オフィシャル

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。