肉団子のココナッツカレー風味

●作り方

1. 1.

   Bをよく炒めて塩・こしょう各少々をふり、さましておく。

2. 2.

   Aを粘りが出てくるまでよく混ぜ合わせ、さらに卵、酒を加え、手順1を加えてよく練り合わせる。等分にして丸めて熱湯でさっとゆでる。ゆで汁はとっておく。

3. 3.

   いんげんは塩ゆでにして4つに割る。赤パプリカは乱切りにする。

4. 4.

   鍋に油を熱し、玉ねぎの薄切りを炒める。しんなりとしてきたら3ミリメートル厚さに切ったマッシュルームを加えて炒め、Cを加えて炒める。

5. 5.

   肉団子のゆで汁と水を合わせて800ccにして手順4に加え、ローリエも加える。肉団子を加えてひと煮たちさせる。ココナッツミルクを加えて塩・こしょうで調味する。

6. 6.

   手順3のパプリカといんげんを加え、手でちぎったレタスを加える。器に盛り、あれば炒ったココナッツフレークを散らす。

献立作成者：オフィシャル

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。