松前漬け
●作り方
- 1.
数の子は塩抜きし、薄皮を取り除いておく。にんじんは長さ4cmの細切りにしておく。
- 2.
昆布とイカをさっと水洗いし、水を切り、ボウルに入れる。ボウルに水を注ぎ、よくかき混ぜて40〜50分つけておく。
- 3.
昆布とイカがやわらかくなったら、添付のタレとにんじん、数の子を加え、よく混ぜ合わせて漬け込む。
- 4.
半日から1日くらいつけておく。
●ポイント／注意点
塩数の子の塩抜きは、0.5％の塩水に数の子を入れ、3時間ほどおく。薄皮を取り除き、新しい塩水に変えてさらに3時間ほどおく。
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。