ビーフストロガノフ

  • 炒める
  • 煮る

●材料 2人分

時間：15分　 塩分：0.9g　 カロリー：667kcal

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  • 上田さんが育てた牛切落し 〔包材の表示通りに解凍する〕

    160g

  • たまねぎ〔薄切り〕

    1/2個

  • バター

    20g

  • 小麦粉

    大さじ１

  • 牛乳

    200ml

  • プレーンヨーグルト

    大さじ3

  • （A）塩こうじ

    小さじ１

  • （A）こしょう

    適量

  • 乾燥パセリ

    適宜

  • ごはん

    2人分（360ｇ）

●作り方

  1. 1.

    フライパンにバターを入れて中火で溶かし、たまねぎを入れしんなりするまで炒め、牛肉を加えて炒める（色が変わるくらいでOK）。

  2. 2.

    小麦粉を全体に振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒める。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、なめらかになったら火を少し弱めて3〜4分ほど煮る。

  3. 3.

    全体にとろみがついたら弱火にしてヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、（A）で味を調えて、ごはんを盛った器に盛り付けてパセリを散らす。

●ポイント／注意点

※エネルギー・食塩相当量は、一人分当りを表しています。
※調理時間は目安を示しています。（下準備・解凍の時間は含みません）

ヨーグルトは冷たいまま加えたり、沸騰させても分離しやすいので気をつけましょう。
酸味を控えめにしたい場合は、ヨーグルトを少し減らして牛乳の一部を生クリームで代用するとコクが増します。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。