発酵キーマカレー

  • 炒める
  • 煮る

●材料 2人分

時間：30分　 塩分：1.4g　 カロリー：459kcal

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  • 大槻さんが育てた匠味元気豚小間切〔半解凍の状態で粗く刻み、塩こうじを混ぜる〕

    100g

  • 塩こうじ

    大さじ１

  • サラダ油

    小さじ１

  • たまねぎ〔みじん切り〕

    1/2個

  • （A）おろしにんにく（チューブ可）

    小さじ1/2

  • （A）おろししょうが（チューブ可）

    小さじ1/2

  • カレー粉

    大さじ１

  • （B）トマト〔粗みじん切り〕

    1個

  • （B）ウスターソース

    小さじ1

  • （B）水

    100ml

  • プレーンヨーグルト

    大さじ1

  • ご飯

    2人分

  • 茹でたまご（お好みで）〔４等分に切る〕

    1個

  • 乾燥パセリ（お好みで）

    適宜

●作り方

  1. 1.

    フライパンに油を入れて中火で熱し、たまねぎを1分ほど炒めたら（A）を加えて風味が出るまで炒め、豚肉を加えてポロポロになるまでよく炒める。

  2. 2.

    （1）にカレー粉を全体に混ぜ合わせる。（B）を加えて混ぜ、やや弱火で７〜8分煮る。

  3. 3.

    仕上げにプレーンヨーグルトを混ぜてひと煮して完成。器にご飯とカレーを盛り付け、茹でたまごを添えて乾燥パセリを振る。

●ポイント／注意点

※エネルギー・食塩相当量は、一人分当りを表しています。
※調理時間は目安を示しています。（下準備・解凍の時間は含みません）

冷凍豚肉は半解凍状態くらいが刻みやすいです。
刻んだ豚肉に塩こうじを混ぜておくことで、カレー全体のうまみ効果が増します。
なすやカラーピーマンなど加えると、夏らしい彩りが楽しめます。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。