さばの唐揚げ

  • 揚げる

●材料 4人分

時間：30分　 塩分：1.5g　 カロリー：429kcal

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  • 骨取りさば三枚おろし（ノルウェー産）〔解凍して、8等分にそぎ切り〕

    3枚

  • （A）しょうゆ、酒

    各大さじ1

  • （A）おろししょうが（チューブでも可）

    小さじ1

  • 片栗粉

    大さじ3

  • 揚げ油

    適量

  • （B）れんこん〔8ミリメートル幅の輪切りにし、直径が大きい場合は半月切りにする〕

    80グラム

  • （B）にんじん〔4センチメートル長さの拍子木切り〕

    1/3本

  • （B）ししとう〔竹串等で2～3ヵ所に穴をあける〕

    8本

  • 塩

    少々

  • （C）マヨネーズ〔すべての調味料を混ぜ合わせる〕

    大さじ3

  • （C）たまねぎ〔みじん切り〕

    1/8個

  • （C）きゅうり〔みじん切り〕

    1/4本

  • （C）茹で卵〔みじん切り〕

    1個

  • （C）練りわさび（チューブでも可）

    少々

●作り方

  1. 1.

    （A）とさばを合わせ、5分以上置く。

  2. 2.

    油を170℃に熱し、（B）の野菜を素揚げして塩を振る。

  3. 3.

    （1）のさばの汁気を切り、片栗粉をまぶして180℃の油で2～3分揚げる。

  4. 4.

    器に（2）の野菜と（3）のさばを盛り合わせ、（C）のわさび入りタルタルソースを添える。

●ポイント／注意点

※調理時間に解凍時間は含まず

付け合わせの素揚げ野菜はさつまいもやしいたけ、ピーマンなどでもおいしいです。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会（栄養士）　市川もみじ

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。