レモンヨーグルトケーキ
●材料 作りやすい分量
塩分：0.4g カロリー：154kcal
-
ホットケーキミックス粉
150グラム
-
CO・OPヨーグルト
2個（150グラム）
-
たまご〔溶きほぐす〕
2個
-
無塩バター（有塩バター可）〔室温に戻してしておく〕
40グラム
-
砂糖
20グラム
-
レモン〔皮ごと水洗いする〕
小2個分
-
（お好みで）粉糖
適量
●作り方
- 1.
レモン1個は薄切りにする。もう1個は皮をむいてみじん切り、果汁は絞る。
- 2.
ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖とたまごを順に加え、空気を含ませるようによく混ぜる。
- 3.
ヨーグルトを加え、（1）のレモンのみじん切りと果汁を加えて混ぜ、最後にホットケーキミックスを2～3回に分けて加えて、ゴムベラで混ぜる。
- 4.
型に（3）を流し入れて（1）の薄切りレモンをのせ、180度に予熱したオーブンで約35分焼く。仕上げに粉糖を振る。
●ポイント／注意点
※材料は17センチメートル×8センチメートルパウンド型1台分
※型にオーブンシートを敷いておく
※エネルギー・食塩相当量は、1/8切れ分当りを表しています。
*冷蔵庫で冷やしておくと、さらにしっとりとおいしいです。
*小さなお子さんには薄切りレモンを外すか、レモン砂糖煮にすると食べやすくなります。
*炊飯器やフライパンでも焼くことができます。
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。