こどもとごはん　ピーマンの鶏挽肉と豆腐の詰め焼き

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●材料 2人分

時間：30分　 塩分：0.2g　 カロリー：128kcal

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  • ピーマン〔4等分の輪切りにし、ヘタと種を取り除く〕

    3～4個

  • 片栗粉

    適量

  • げん気鶏ムネ挽肉パラパラミンチ〔解凍する〕

    100グラム

  • 木綿豆腐〔水切りする〕

    50グラム

  • 生しいたけ〔みじん切り〕

    1個

  • 塩、こしょう

    各少々

  • レタス〔食べやすい大きさにちぎる〕

    適量

  • ミニトマト〔4等分に切る〕

    4個

  • （ソースだれ）ケチャップ

    大さじ1

  • （ソースだれ）マヨネーズ

    大さじ1

●作り方

  1. 1.

    ボウルに挽肉と豆腐を入れて、豆腐を崩しながら均一に混ぜ合わせ、生しいたけ、塩、こしょうも加えて全体をよく混ぜ合わせる。

  2. 2.

    ピーマンの内側に片栗粉をふりかけ、（1）を詰め込む。

  3. 3.

    オーブントースターの天板に（2）を並べ、約8分焼く（あまり焼き色はつきませんが、竹串を刺して透明な汁が出てきたらOK）。

  4. 4.

    （3）を器に盛り付けてレタスとミニトマトを添え、合わせたソースだれをかける。

●ポイント／注意点

※調理時間は挽肉の解凍と豆腐の水切りを含まず
※エネルギーと食塩相当量にソースだれは含まず

＊挽肉に豆腐を加えることで、ふわっとやわらかい食感に仕上がります。練り過ぎないように混ぜるのがコツ。また、水っぽくならないように、豆腐は水切りをしておきましょう。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。