なすと鶏ムネ肉の簡単中華炒め

  • 炒める
  • 電子レンジ

●材料 4人分

時間：15分　 塩分：1.5g　 カロリー：202kcal

印刷する

旬のなすが主役の炒め物　食欲そそるピリッと中華風

  • 若鶏皮なしムネ肉切落し〔解凍して酒、しょうゆをつけ片栗粉をまぶす〕

    300グラム

  • （下味）酒

    小さじ1

  • （下味）しょうゆ

    小さじ1

  • 片栗粉

    適量

  • なす〔乱切りにして塩水につける〕

    2本

  • にんじん〔縦半分に切り、斜め薄切り〕

    40グラム

  • ブロッコリー〔小房に分け、電子レンジで2分加熱〕

    1/2株

  • （A）しょうゆ

    大さじ1

  • （A）オイスターソース

    大さじ1

  • （A）みりん

    大さじ1

  • （A）七味唐辛子

    小さじ1/2

  • サラダ油

    適量

●作り方

  1. 1.

    フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め火が通ったら取り出す。

  2. 2.

    空いたフライパンに油を熱し、水気を切ったなす、にんじんを加えて炒める。

  3. 3.

    （1）とブロッコリー、（A）を加えて全体を混ぜ合わせる。

●ポイント／注意点

※なすは切り口が空気に触れるとアクが出て変色するので、すぐに炒めない場合は塩水につけてアク止めします。また、切れ目を入れると早く火が通ります。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。