さつまいもと牛肉の甘辛炒め

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●材料 4人分

時間：15分　 塩分：0.7g　 カロリー：193kcal

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  • 牛モモ切落し

    150グラム

  • （A）しょうゆ

    小さじ1

  • （A）みりん

    小さじ1

  • さつまいも〔皮付きのまま1センチメートル厚さの食べやすい大きさに切り、水にさらす〕

    200グラム

  • しめじ〔小房に分ける〕

    100グラム

  • ししとう〔ヘタをとる〕

    小12本

  • （B）酒

    大さじ1

  • （B）砂糖

    大さじ1

  • （B）しょうゆ

    大さじ1

  • サラダ油

    大さじ1

●作り方

  1. 1.

    フライパンに油と、水気を切ったさつまいもを入れて、焼き色がつくくらいまで中火で炒め、蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにする。

  2. 2.

    蓋を取ってフライパンの半分に寄せ、（A）で下味をつけた牛肉を入れて炒める。色が変わってきたらしめじとししとうを加えて、中火で全体を炒める。

  3. 3.

    火が通ったら、（B）を加え、全体に味が回るように炒め合わせる。

●ポイント／注意点

＊さつまいもを先に焼くことで香ばしい甘さが増します。また、薄めに切ればフライパンでも短時間で調理することができます。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。