まいたけのガレットコンプレ（Galette complète）
●材料 2人分
時間：30分 塩分：2.1g カロリー：488kcal
香ばしいまいたけ＆ベーコンは相性◎
たまごをくずしながらどうぞ！
ランチにも夕食にもおすすめのフランスの郷土料理です♪
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（具）彩りキッチンハーフベーコン
4枚
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（具）まいたけ〔ほぐす〕
100グラム
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（具）たまご
2個
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（具）ミックスチーズ
80グラム
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（生地）たまご
1個
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（生地）薄力粉
30グラム
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（生地）そば粉（なければ全粒粉）
20グラム
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（生地）牛乳
1/2カップ
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（生地）塩
少々
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バター
10グラム
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ベビーリーフ
30グラム
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ミニトマト
4個
●作り方
- 1.
生地はボウルにたまごを割り入れて泡立て器で混ぜ、粉類を加えて更に混ぜる。牛乳をすこしずつ加えて溶きのばし、塩を入れ混ぜ、冷蔵庫で30分ねかせる。
- 2.
フライパン（直径27センチメートル位）を中火に熱し、ベーコンを両面焼いて取り出す。少し脂の出たフライパンでまいたけをこんがりと焼いて塩少々（分量外）をふって取り出す。
- 3.
（2）のフライパンを洗い、バター（5グラム）を加え、中火にかけて溶けたら全体に広げる。（1）をお玉1杯半くらい流し入れて回し広げる。
- 4.
広げた（1）の上に、ソテーしたまいたけを置き、中央をくぼませてたまごを割り入れ、両端に焼いたベーコンを2枚のせ、全体にチーズをのせる。たまごが動かないように具を置くのがポイント。フタをしてチーズをとかす。（たまごは半熟に仕上げる）
- 5.
フタを取って生地がパリッとするまで中火で熱し、4辺を内側に畳み込む。同じ様にもう1つ作る。
- 6.
器に（5）をのせ、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
●ポイント／注意点
＊そば粉を使用したガレットはフランス・ブルターニュ地方の郷土料理。このレシピは薄力粉を加えて作りやすくアレンジしています。そば粉を薄力粉に、塩を砂糖（大さじ1）に替えるとデザートにも使えるクレープとなります。
＊ガレット=丸く薄く焼いたものコンプレ=完全なもの（たまごやベーコンで栄養的に優れているという意味で使われています）
※調理時間は生地をねかせる時間を含まず
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。