冬の根菜たっぷり あったかポトフ
●材料 2人分
時間：45分 塩分：2.1g カロリー：300kcal
炒めてから加えたベーコンの香ばしさと、カレー粉の風味がアクセント！
お正月にごちそう続きで疲れたら。やさしい味わいのポトフをどうぞ♪
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厚切りベーコン切り落とし（アップルスモークドベーコン）
55グラム（1/2パック）
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（A）れんこん〔1センチメートル幅の半月切り〕
100グラム
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（A）だいこん〔7センチメートル長さの縦8等分〕
150グラム
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（A）にんじん〔7センチメートル長さの縦6等分〕
80グラム
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（A）たまねぎ〔くし形に切る〕
1/2個
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じゃがいも〔半分に切る〕
1個
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オリーブ油
大さじ1
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（B）水
2カップ
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（B）固形コンソメ〔砕く〕
1個
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（B）カレー粉
小さじ1/2
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（B）（あれば）ローリエ
1枚
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塩、こしょう
各少々
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（お好みで）粒マスタード
適量
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（あれば）タイム
適量
●作り方
- 1.
鍋にオリーブ油を熱し、中火でベーコンを軽く炒めて取り出す。
- 2.
空いた鍋に（A）を入れて、中火でさっと炒める。（B）を加えて沸騰したらアクを取り、弱中火で蓋をして10分煮る。じゃがいも、（1）を戻し入れてさらに10分ほど野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 3.
塩、こしょうで味を調え、粒マスタード、タイムを添える。
●ポイント／注意点
ベーコンは炒めてから入れるので、スープにほどよくうまみが溶けだし、ベーコン独特の香ばしさも楽しめます。
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。