しいたけと鶏肉の 秋の炊き込みご飯
●材料 4人分
時間：30分 塩分：2.1g カロリー：463kcal
行楽におすすめ！ 秋を感じるメニュー♪
しいたけや鶏肉の旨みがたっぷり！ 具だくさんだから食べごたえ満点♪
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焼のりおにぎり・おもち徳用
8枚
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しいたけ〔軸を取って、3㎜幅の薄切り〕
6枚
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（A）若鶏モモ肉〔2センチメートル角に切る〕
200グラム
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（A）油揚げ〔縦半分に切り、3ミリメートル幅の細切り〕
200グラム
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（A）にんじん〔3センチメートル長さの細切り〕
200グラム
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サラダ油
大さじ1/2
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米〔水に30分浸水し、ザルに上げる〕
2合
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（調味料）酒
大さじ3
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（調味料）しょうゆ
大さじ1と1/2
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（調味料）みりん
大さじ1と1/2
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（調味料）塩
小さじ2/3
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だし汁
調味料と合わせて2合目盛りまで
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（あれば）ぎんなん水煮
40グラム
●作り方
- 1.
フライパンに油を熱し、中火でしいたけを焼き色がつくまで炒め、（A）を加えて鶏肉が白っぽくなるまで炒める。
- 2.
（1）に調味料を加えて中火で炒め煮し、具材と煮汁に分けておく。
- 3.
炊飯器に米、（2）の煮汁を入れ、2合目盛りまでだし汁を注ぐ。（2）の具材、ぎんなんを加えて混ぜ、普通に炊く。
- 4.
しゃもじでくずし、ラップで包んでおにぎりを握り、のりを巻く。
●ポイント／注意点
しいたけを焼き色がつくまで炒めると旨みUP。しいたけ+鶏肉+だし汁の旨みの具材たっぷりの炊き込みご飯です。
調理時間は、米の浸水・ご飯を炊く時間を除いた時間です。
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。