余熱でつくるチャーシュー丼

●材料 4人分

時間：15分30分　塩分：2g　カロリー：505kcal

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しっとりとした、甘辛い煮豚でごはんがすすむ

●作り方

1.
豚肉を下味ごと煮汁に肉が浸るように小さめの鍋に入れ、水を加え、煮立ててアクを取り、落とし蓋の上に更に蓋をして中火で5分、裏返して5分煮る。火を止め、そのまま余熱で保温して30分置く。
2.
フライパンに油を熱し、網を取った1の肉を入れ、表面に中火で焼き目をつけ、B、1の茹で汁(大さじ3)、たまごを加え、転がしながら煮絡める。
3.
丼にご飯を入れ、千切りキャベツ、2(豚肉は12等分、たまごは縦半分に切る)、長ねぎと糸唐辛子を混ぜたものをのせ、2のタレをかける。

鍋は保温性の高い厚手の鍋がおすすめです。ない場合は鍋全体をタオルで包むと効果的に保温できます。
豚肉は中心を竹串で刺し、肉汁が透明か確認します。透明であれば火が通っています。チャーシューはラーメン、チャーハン、冷やし中華の具にもどうぞ

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会　フードコーディネーター　菅野尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。