豆腐のステーキ　きのこあんかけ

  • 焼く

●材料 2人分

時間：30分　 塩分：1.8g　 カロリー：157kcal

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  • （A）エリンギ〔半分の長さに切って、食べやすい大きさに裂く〕

    25グラム

  • （A）えのき、まいたけ〔ほぐして、食べやすい長さに切る〕

    各25グラム

  • 国産大豆木綿豆腐〔厚さを2等分し、水気を取る〕

    200グラム(1/2丁)

  • 塩〔豆腐に振る〕

    少々

  • 片栗粉〔豆腐にまぶす〕

    大さじ1

  • （B）根しょうが〔しぼり汁を使う〕

    1/2片

  • （B）しょうゆ

    大さじ1

  • （B）砂糖、みりん

    各大さじ1/2

  • （B）片栗粉

    小さじ1/2

  • サラダ油

    大さじ1/2

  • 水

    1/4カップ

  • 小ねぎ〔小口切り〕

    10グラム

●作り方

  1. 1.

    フライパンに油を中火で熱し、豆腐を両面きつね色に焼いて器に盛る。

  2. 2.

    （1）のフライパンをクッキングペーパーで拭き、（A）と水を入れて中火にかける。

  3. 3.

    （2）の（A）がしんなりしたら、（B）をよく混ぜて加え、弱火でとろみが出るまで加熱する。

  4. 4.

    （3）のあんを（1）にかけ、小ねぎを散らす。

●ポイント／注意点

豆腐はクッキングペーパーに包んで、しっかり水気を取りましょう。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会（管理栄養士) 小川亜紀子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。