鮭とさつまいもの揚げ浸し

●材料 4人分

時間：30分　塩分：1.9g　カロリー：261kcal

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●作り方

1.
鮭は塩・こしょうし5分置き、水気を取って薄力粉をはたく。
2.
フライパンに高さ2センチメートル位の油を中火(170℃位)で熱し、しっかりと水気をふき取ったさつまいもを3～4分、なす、ピーマンをさっと、1を2～3分順にカラッと揚げ、混ぜたAに10分漬ける。(途中で上下を返す)
3.
器に2を盛る。

少量の油で揚げると温度が上下しやすい為、こまめに火加減を調節してください。
旬の食材を使った揚げ浸しです。鮭はカラッと揚げ焼きにするので、皮まで香ばしくいただけます。甘辛味に酢の酸味を利かせたタレでご飯がすすみます。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会　フードコーディネーター　菅野尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。