牛肉とごぼうのしぐれ煮

  • 炒める
  • 煮る

●材料 4人分

時間：30分　 塩分：1.4g　 カロリー：244kcal

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ごはんがすすむ甘辛おかず

  • 牛小間切（バラ凍結）〔解凍する〕

    250グラム

  • 土付ごぼう〔ささがきにして水にさらす〕

    100グラム

  • 生芋こんにゃく〔あく抜きして短冊切り〕

    1/2枚

  • 根しょうが〔千切り〕

    1かけ

  • （煮汁）だし汁

    1/2カップ

  • （煮汁）しょうゆ

    大さじ2

  • （煮汁）砂糖

    大さじ2

  • （煮汁）みりん

    大さじ1

  • （煮汁）酒

    大さじ1

  • サラダ油

    大さじ1

●作り方

  1. 1.

    鍋に油を熱し、強火で牛肉、水気を切ったごぼう、こんにゃく、しょうがを炒める。

  2. 2.

    1に煮汁を加えてひと煮立ちさせ、アクを取りながら中火で煮る。

  3. 3.

    煮汁が少し残るくらいまで煮たら火を止め、器に盛る。

●ポイント／注意点

出来上がってから少しおくと、味が馴染んでおいしいです。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会（栄養士)　川村 雅代

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。