きのことほうれん草の炒め物

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●材料 4人分

時間：15分　 塩分：0.3g　 カロリー：41kcal

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  • まいたけ〔小房に分ける〕{P09/122}

    100グラム

  • エリンギ〔食べやすく切る〕{P09/126}

    100グラム

  • ほうれん草〔塩茹でして4センチメートル長さに切る〕{P08/75}

    1束

  • オリーブ油

    小さじ2

  • アンチョビーペースト{P30/590}

    小さじ1

  • にんにく〔すりおろす〕{P08/91}

    1かけ

  • しょうゆ

    小さじ1/2

  • (お好みで)鷹の爪〔輪切り〕

    少々

●作り方

  1. 1.

    フライパンにオリーブ油、にんにく、アンチョビーペースト、鷹の爪を入れ、 弱火で香りが出るまで加熱する。

  2. 2.

    1にまいたけ、エリンギ、ほうれん草を加えて強火で炒め、しょうゆをまわしかけて火を止める。

●ポイント／注意点

アンチョビーペーストは少量で風味とうまみを付けることができます。このレシピ以外にも、パスタやドレッシングの隠し味等に利用できます。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会（栄養士）市川 もみじ

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。