長芋のオムレツ
●作り方
- 1.
ボウルにとろろ芋、すりおろしたにんじん、卵、みじん切りにしたパセリを入れてよく混ぜます。
- 2.
フライパンにバターを入れて熱し、（1）を流し入れます。ところどころかき混ぜながら焼き、底の部分が焼けたらシュレッドチーズを置き、2つに折りたたみます。
- 3.
チーズが溶けたらお皿に盛り、トマトケチャップをかけます。
- 4.
きのこはさっと洗い、食べやすい大きさに切ります。
- 5.
フライパンにバターを入れて熱し、（4）を入れて炒め、塩、コショウで味を調えます。お皿に敷いたレタスの上に炒めたきのこを乗せ、隣にブロッコリーとミニトマトを添えます。
●ポイント／注意点
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。