しっとり蒸し鶏と野菜のトマトソース

●作り方

1. 1.

   お肉は、厚い部分に切り込みを入れて、厚みを揃え、フォークで穴を開ける。

2. 2.

   酒を揉み込み、塩、こしょうで下味をつけておく。

3. 3.

   じゃがいもは皮をむき、５mm幅の半月切りに、なすは1cm幅の半月切りに、まいたけはほぐしておく。

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルを入れ、じゃがいもを重ならないように並べ、お肉を乗せる。

5. 5.

   お肉のまわりに、残りの野菜を入れ、水を入れ蓋をして弱火で10〜12分くらい蒸し焼きにする。

6. 6.

   お肉に火が通ったら、お肉を取り出し、削ぎ切りにする。

7. 7.

   中火にしてフライパンの水分を飛ばし、トマトソースを入れ少し煮て、塩で味を調え、器に盛り付ける。

8. 8.

   ソースの上に、お肉を盛り付け、パセリをふる。

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。