おさかなと野菜の彩りポテトサラダ

  • 1歳半−3歳
  • 煮る
  • 和える

●材料 作りやすい分量

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  • （A）CO・OPおさかなだけのパラパラミンチ〔冷凍のまま〕

    60g

  • （A）たまねぎ〔皮をむいて、薄切りにする〕

    1/4個

  • （A）水

    大さじ2

  • （A）にんじん〔皮をむいて、2～3mmの薄切りにして好みの型で抜くか、いちょう切りにする〕

    20g

  • （A）みりん

    大さじ1/2

  • （A）しょうゆ

    小さじ1/2

  • じゃがいも〔皮をむいて、ひとくち大に切る〕

    250g

  • マヨネーズ

    大さじ2

  • きゅうり〔薄い小口切りにする〕

    1/2本

  • 塩

    少々

  • コーン（ドライパックや缶〔水気を切る〕、冷凍〔表示通りに解凍する〕など）

    30g

  • （B）塩・こしょう（大人用）

    各少々

●作り方

  1. 1.

    鍋に（A）を入れて中火で加熱し、沸騰したらふたをして中～弱火で10分ほど煮て、水気が残っていたら中火で水気が少なくなるまで煮詰めて火を止め、粗熱を取る。

  2. 2.

    別の鍋にじゃがいもとひたひたの水（分量外）を入れ、火が通るまで中火で10分ほどゆで火を止める。湯切りしてすぐにマヨネーズを加えて混ぜ、粗熱を取る。

  3. 3.

    ボウルにきゅうりを入れて、塩を全体にまぶして5分ほどおき、しんなりしたらもんで、出てきた水気を絞る。さっと水洗いして、再び水気を絞る。

  4. 4.

    （2）に（1）と（3）、コーンを入れてあえ、1/5量を子ども用の器に盛る。残りの大人用は（B）を入れて味を調え、器に盛る。

●ポイント／注意点

※材料は大人2人分・子ども1人分

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。