野菜たっぷりミートボール
●材料 作りやすい分量
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CO・OP国産野菜のみじん切りミックス〔表示通りに加熱し、キッチンペーパーなどでしっかり水気を切る〕
100g
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片栗粉
大さじ2
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（A）豚挽き肉
200g
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（A）木綿豆腐〔キッチンペーパーなどに包んでしっかり水気を切る〕
150g
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（A）塩
小さじ1/4
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（A）こしょう
少々
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水
250ml
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（B）ケチャップ
大さじ3
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（B）ウスターソース
小さじ2
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付け合わせ野菜（ゆでたブロッコリーや4等分にしたミニトマトなど）
適量
●作り方
- 1.
みじん切りミックスに片栗粉をまぶす。
- 2.
ボウルに（A）を入れて豆腐をつぶしながらよく混ぜてから、（1）を加えて混ぜ、空気を抜きながら20～25等分（直径2.5cm程度）に丸める。
- 3.
フライパンに水を沸かし、（2）を入れふたをして中火で3分ほど加熱し火を止める。ミートボールを裏返し（火が通る前は崩れやすいので、耐熱のゴムベラやスプーンを使うとよい）、中火で2分ほど加熱し肉に火を通す。
- 4.
（3）に（B）を入れて軽くあえたら子ども用の分を取り出し、残りの大人用を水分を飛ばすように中火で1分ほど加熱し、ソースをからめる。
- 5.
（4）の子ども用と大人用をそれぞれ器に盛り、付け合わせ野菜を添える。
●ポイント／注意点
※お子さんの年齢に合わせて、食べやすい大きさに切ってください。
※材料は大人2人分・子ども1人分
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。