野菜ミックスかんたんカレー
●材料 作りやすい分量
-
（A）国産野菜のみじん切りミックス〔冷凍のまま〕
150g
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（A）バター
15g
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鶏挽き肉
150g
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だし汁（またはコンソメスープの素（適量）を溶かしたもの）
300ml
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（B）小麦粉・豆乳
各大さじ2
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（B）カレー粉・砂糖
各小さじ1
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（C）しょうゆ
小さじ1
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（C）塩
小さじ1/2
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ご飯
約500g
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付け合わせ野菜（ミニトマト（子ども用は4等分に切る）やゆで野菜、漬け物など）
適量
●作り方
- 1.
鍋に（A）を入れて中火で加熱して30秒ほど炒め、ふたをして弱火で3分ほど蒸し煮する。
- 2.
（1）を中火にして鶏挽き肉を入れ、1分ほど炒め、肉がほぐれたらだし汁を加える。
- 3.
（2）を強火にして沸騰したら中～弱火にして、ふたをして10分ほど煮る。
- 4.
ボウルに（B）を入れて混ぜ（3）に加え、混ぜながらとろみがつくまで弱火で3分ほど煮て、（C）を加えて混ぜる。
- 5.
器にご飯をよそい（4）をかけ、付け合わせ野菜を添える。
●ポイント／注意点
※材料は大人2人分・子ども1人分
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。