きのこのクリームコロッケ
●材料 10個分
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（A）CO・OP産直きのこで作ったドリアソース
1袋
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（A）じゃがいも〔皮をむいて茹で、水気を飛ばし、熱いうちにつぶす〕
300グラム
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（A）枝豆〔茹でて、さやから出す〕
30グラム
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（A）とうもろこし〔茹でて、粒をほぐす〕
30グラム
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小麦粉
大さじ2～3
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（B）牛乳・小麦粉〔混ぜる〕
各大さじ4
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パン粉
適量
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揚げ油
適量
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付け合わせ野菜（食べやすく切ったキャベツ・ブロッコリー・ミニトマトなど）
適量
●作り方
- 1.
ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせ、バットなどに平たくのばし粗熱を取る。冷めてからラップをして冷蔵室に入れて1時間ほど冷やす。
- 2.
3つのボウルに、それぞれ小麦粉、（B）、パン粉を入れる。
- 3.
（1）を10等分にして俵型に丸め、小麦粉→（B）→パン粉の順につけ、形を整える。
- 4.
（3）を170度ほどに熱した油で全体がきつね色になるまで転がしながら2〜3分ほど揚げる。
- 5.
器に、（4）を子ども用は2個、大人用は3〜4個のせ、付け合わせ野菜を添える。
●ポイント／注意点
※タネがやわらかいので、作り方（3）では手水を少しつけると丸めやすいです。
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。