梅シロップ
●材料 作りやすい分量
時間：61分以上
-
青梅（または南高梅）
1キログラム
-
氷砂糖
1キログラム
-
（準備するもの）
-
3〜4リットルの蓋付き保存びん（アルコールや熱に強いガラス製のもの）
-
竹串
-
保存びん（出来上がった梅シロップ用）
●作り方
- 1.
梅は丁寧に水で洗い、たっぷりの水に1〜2時間つけてアク抜きする。（黄味ががって熟してきた梅はアク抜きしなくてもOK）
- 2.
（1）をざるに上げ、もう1度梅の表面を洗い流し水気を切る。ヘタを竹串で取り除き、キッチンペーパーなどで水気をしっかりとふき取る。
- 3.
消毒した保存びんに氷砂糖→梅→氷砂糖と交互に入れ、最後は氷砂糖で梅を覆い、冷暗所で保存する。毎日1回以上、氷砂糖が溶けやすくなるようにびんをゆする。
- 4.
1週間〜10日ほどで氷砂糖が完全に溶けたら完成。梅を取り出し、シロップを消毒したびんに移し冷蔵庫で保存する。
●ポイント／注意点
＊保存期間は冷蔵庫で約1年
〈事前準備〉蓋付き保存びんはきれいに洗い、火傷しないように熱湯消毒またはアルコール消毒（焼酎でも可）で殺菌する。
シーズン中に飲みきるのがおすすめ。
水や炭酸水で割って梅ドリンクとして、焼酎などで割って梅酒に。
かき氷のシロップとして、ジャムやハチミツ代わりとして活用できます。
梅は食べることができますし、ケーキやパン生地、ヨーグルトなどに混ぜてもおいしいです。
※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。
※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。