新じゃがのそぼろ煮

  • 炒める
  • 煮る

●材料 4人分

時間：30分　 塩分：2.9g　 カロリー：277kcal

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ホクホクの新じゃがにトロッとあんが絡む♪

  • 新じゃがいも〔4等分に切り、水（分量外）にさらす〕

    500ｇ

  • 牛豚挽肉〔解凍する〕

    180ｇ

  • サラダ油

    大さじ2

  • 水

    2カップ

  • （A）砂糖、しょうゆ

    各大さじ4

  • （A）酒、みりん

    各大さじ2

  • いんげん〔茹でて2cmの長さに切る〕　　

    80g

  • 塩〔いんげん茹で用〕　　

    少々　　　

  • 片栗粉

    小さじ1

  • 水

    小さじ2

●作り方

  1. 1.

    小さめの鍋に油を熱し、挽肉を入れて菜箸3～4本で混ぜながら炒める。

  2. 2.

    （1）の挽肉がほぐれたら水切りしたじゃがいもを入れ、全体に油が回るまで炒め、水、（A）を加えて強火にする。

  3. 3.

    （2）が沸騰したら中火にし、落し蓋をして10分ほど煮る。

  4. 4.

    じゃがいもに火が通ったら落し蓋を取り、煮汁が半分になるまで煮詰め、いんげんを加える。水溶き片栗粉でとろみをつけ全体に絡ませ、火を止める。

●ポイント／注意点

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会（栄養士)　柴田美津子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。