あんかけ豆腐ハンバーグ

  • 焼く
  • 煮る
  • 電子レンジ

●材料 2人分

時間：15分　 塩分：3.1g　 カロリー：529kcal

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  • （A）若鶏ムネ挽肉パラパラミンチ〔解凍する〕

    300グラム

  • （A）小分けで便利木綿豆腐〔キッチンペーパーに包んで電子レンジで約2分加熱し、水切りする〕

    150グラム

  • （A）片栗粉

    大さじ2

  • （A）たまご〔溶きほぐす〕

    1個

  • （A）塩、こしょう

    各少々

  • サラダ油

    小さじ1

  • にんじん〔細切り〕

    1/4本

  • えのき〔半分の長さに切る〕

    100グラム

  • （B）だし汁

    100ミリリットル

  • （B）酒、みりん、しょうゆ

    各大さじ2

  • （B）おろししょうが

    大さじ1/2

  • （C）片栗粉〔水で溶く〕

    小さじ1

  • （C）水

    小さじ2

  • 大葉〔千切り〕

    適宜

●作り方

  1. 1.

    ボウルに（A）を入れてよくこね、2等分して小判型に成形する。

  2. 2.

    フライパンに油を軽く熱し、（1）を並べて中火で約3分焼く。ひっくり返して蓋をし、さらに約4分焼いて器に盛る。

  3. 3.

    （2）のフライパンに（B）を入れ、煮立ってきたらにんじんとえのきを加え、軽く混ぜながら弱火で約3分煮る。

  4. 4.

    （3）に（C）を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたらハンバーグの上にかけ、大葉をのせる。

●ポイント／注意点

※調理時間に解凍時間は含まず
※作り方（1）で、（A）はビニール袋に入れてこねてもOKです。

豆腐を加えることでふっくらやわらかく仕上がります。
豆腐は水気が残っていると、挽肉と混ざりにくくなり、割れやすくもなるので、しっかり水切りしましょう。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。