れんこんのはさみ揚げ

  • 揚げる

●材料 4人分

時間：30分　 塩分：1.2g　 カロリー：267kcal

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お肉をはさんでボリュームアップ

  • れんこん〔3ミリメートル厚さの輪切り〕

    200グラム

  • 揚げ油

    適量

  • （A）豚挽肉パラパラミンチ〔解凍する〕

    150グラム

  • （A）根しょうが〔すりおろし汁を使用〕

    1片

  • （A）ながねぎ〔みじん切り〕

    25グラム

  • （A）片栗粉

    小さじ2

  • （A）しょうゆ

    小さじ1

  • （A）酒

    小さじ1

  • （B）天ぷら粉

    1カップ

  • （B）水

    150ミリリットル

  • レタス〔ひと口大にちぎる〕

    2枚

  • (お好みで)ウスターソース

    適量

●作り方

  1. 1.

    ボウルに（A）を入れてよくこねる。

  2. 2.

    れんこんの水気を拭き、天ぷら粉（分量外）を少々まぶし、れんこん2枚で（1）をはさむ。

  3. 3.

    （2）に（B）をつけ、170℃の油で浮かんでくるまで5分ほど揚げる。

  4. 4.

    器に（3）を盛り、レタスとお好みでウスターソースを添える。

●ポイント／注意点

れんこんが太い場合は半月に切ってから挟みましょう。汁を絞った後のしょうがは「たまごスープのあんかけ豆腐」に混ぜてもおいしいです。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会（栄養士)　川村 雅代

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。