しっとりやわらか塩糀チャーシュー

●材料 2人分

時間：30分　塩分：4.8g　カロリー：639kcal

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冷蔵庫で1晩漬けて

●作り方

1.
豚肉についた塩糀を軽く拭い、塩糀は取り分けておく。フライパンに油（加熱用）を熱し、豚肉の表面を軽く焼き付ける。
2.
鍋に（1）の豚肉と取り分けておいた塩糀を入れ、ヒタヒタになるまで水（分量外）を加える。中火にかけて沸騰したら弱火にし、蓋をして途中上下を返しながら約40分加熱し、火を止めて鍋に入れたまま冷ます。
3.
ボウルに（A）を入れて（B）加え全体を混ぜ、約15分置く。
4.
（2）の豚肉の網を取り5ミリメートル幅にスライスし、水気を絞った（3）と共に器に盛り、小ねぎを散らす。

※調理時間に漬け時間、加熱時間は含まず。

豚肉を塩糀で漬けると、しっとりやわらかく仕上がります。

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。