こどもとごはん エビと茹でたまごのトマトカップグラタン

焼く茹でる
  • 2人分
  • 時間:30分
  • 塩分:1g
  • カロリー:140kcal

トマト 2個
むきえび〔解凍して茹で、半分に切る〕 6尾
たまご〔茹でて1~2センチメートルの角切り〕 1個
(A)マヨネーズ 大さじ1
(A)塩、こしょう 各少々
(A)パセリ〔みじん切り〕 適量
粉チーズ 小さじ2
レタス 適量
  1. 1.

    トマトは上部を切り、中身をスプーンでくり抜く。上部と中身を1~2センチメートルの角切りにする。

  2. 2.

    (A)をボウルに入れ、(1)の角切りトマト、茹でたまご、むきえびを混ぜ合わせる。

  3. 3.

    (1)のトマトカップに(2)を詰めて粉チーズをふり、オーブントースターで5分焼き、器にレタスを敷いて盛り付ける。

ポイント/注意点

※調理時間は解凍、卵の茹で時間を含まず

*パセリは乾燥パセリで代用できます。
*トマトの種の部分は、水っぽくならないように取り除きましょう。トマトカップの底の部分が安定しない場合は穴が開かないよう注意して平らに切りましょう。

献立作成者:料理研究家・栄養士 今別府靖子