節分のお豆で作る桜えびとねぎのかき揚げ

●材料 2人分

時間：30分　塩分：0.7g　カロリー：342kcal

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サクサクの衣に桜えびのいい香り
カリッと香ばしい大豆がアクセント
節分の大豆をリメイク！おやつやおつまみにどうぞ♪

●作り方

1.
ボウルに（A）を入れて天ぷら粉を全体にまぶす。水を均一に加えて箸でふんわりと混ぜる。（練らずに、少し粉っぽい状態で止める。）
2.
フライパンに1センチメートル高さの油を熱し（170度）、（1）を6等分して2～3個ずつ箸で落とし入れ、直径8センチメートルに広げる。片面がかたまったら裏返してカリッと揚げ、油をきる。
3.
器に（2）を盛り、塩をふる。

サクっと軽いかき揚げを作るポイント
＊最初に具材に天ぷら粉をまぶします。全体に水が行き渡ったら軽く混ぜ、粉っぽい状態でストップします。
＊揚げる時は（1）を広げて入れると火が通りやすく、カリッと揚がります。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会　フードコーディネーター　菅野尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。