お肉たっぷりマーボーなす

●作り方

1. 1.

   なすは乱切りにして、水にさらしてアク抜きし、ペーパータオルでしっかり水気をふいておく。

2. 2.

   中華鍋にやや多めの油を入れ、手順1のなすをくぐらす程度にさっと揚げてよく油をきる(これを油通しといいます)。

3. 3.

   中華鍋に油を熱し、しょうが、にんにく、長ねぎのみじん切りを入れて炒め、さらに挽肉を入れ、ほぐしながら炒める。

4. 4.

   豚肉の色が変わったらAをよく混ぜ合わせてから加えてひと煮立ちさせ、手順1のなすを加え、塩・こしょうで味をととのえる。

5. 5.

   水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。

6. 6.

   器に盛り、白髪ねぎにした長ねぎを飾る。

献立作成者：オフィシャル

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。