さといもの梅風味サラダ

  • 茹でる

●材料 4人分

時間：30分　 塩分：0.9g　 カロリー：134kcal

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  • さといも〔皮ごときれいに洗い1周ぐるりとしっかり切れ目を入れる〕

    8個

  • 梅肉

    4個分

  • 削り節

    1グラム

  • 白ごま

    小さじ1

  • 小ねぎ〔小口切り〕

    1本

  • 産直のはぐくむたまごで作ったマヨネーズ全卵タイプ

    大さじ3

●作り方

  1. 1.

    さといもは鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ、沸騰してから12～15分程茹でる。（竹串がスッと通るまで）

  2. 2.

    さといもの粗熱が取れたら、両手で持って逆方向にひねるように回してツルッと皮をむく。硬く残ってしまったところは包丁で切る。

  3. 3.

    ボウルに（2）を入れてフォークで潰し、残りの材料を全て加えてよく混ぜ合わせる。

●ポイント／注意点

皮の真ん中にぐるりと切れ目を入れてから茹でると、ツルッと手で剥きやすくなります。また、熱湯から茹でると芯まで熱が通らない場合があるので、水から茹でましょう。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。