豚バラ肉とれんこんのシャキシャキ炒め

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●材料 4人分

時間：30分　 塩分：1.4g　 カロリー：396kcal

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  • 豚バラ切落し〔解凍して、3～4センチメートル長さに切り、片栗粉をまぶす〕

    300グラム

  • 片栗粉

    適量

  • （A）れんこん〔皮をむき3ミリメートルの半月切りにし、酢水につける〕

    300グラム

  • （A）にんじん〔薄いいちょう切り〕

    1/3本

  • （B）しょうゆ、酒、みりん

    大さじ2

  • （B）酢

    大さじ3

  • ごま油

    大さじ1/2

●作り方

  1. 1.

    フライパンにごま油を入れて軽く熱し、豚肉を炒める。火が通ったら（A）を加えてさらに炒める。

  2. 2.

    （1）に混ぜ合わせた（B）を加えて全体を絡めるように炒め合わせ、器に盛る。

●ポイント／注意点

れんこんは酢水につけることで変色を防ぎ、シャキシャキ感が出ます。
豚肉に片栗粉をまぶすことで、肉汁が流れ出るのを防ぎ、ジューシーに焼きあげることができます。

献立作成者：料理研究家・栄養士　今別府靖子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。