フライパンでイタリアンパニーニ

●材料 2人分

時間：30分　塩分：2.3g　カロリー：451kcal

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プレスして焼いたパンがカリッと香ばしい♪
生ハムと、バルサミコで味付けした野菜は相性バッチリ！

●作り方

1.
フライパンにオリーブ油を熱し、中火でなす、カラーピーマンに焼き目をつけながら、しんなりするまで焼く。バットに取り出し、熱いうちにドレッシングをかけて絡める。
2.
食パン（オリーブ油をぬった面）にスライスチーズ、汁気を切った（1）、生ハムを順にのせて、もう1枚の食パン（オリーブ油をぬった面）ではさむ。もう1つも同様に作る。
3.
フライパンに火をつけずに（2）をのせ、アルミホイルをかぶせ、その上に鍋など重しをのせる。弱中火にかけ、1～2分焼いてこんがりとしたら、裏返して片面も同じように焼き、斜め半分に切って皿に盛る。ルッコラを添える。

＊焼いた野菜は熱いうちにドレッシングをかけると味がしみこみやすいです。
＊パニーニとはイタリアのホットサンドです。フライパンでも、重しをすればプレスした仕上がりになり手軽に作れます。
＊イングリッシュマフィン、コッペパン、全粒粉パンなどお好みのパンで作ると味や見た目の違いを楽しめます。

献立作成者：NPO法人食生活カウンセラーの会　フードコーディネーター　菅野尚子

※特に記載のない場合は電子レンジは500ワットを使用しています。加熱時間は目安です。

※乳幼児には食材を丸のみしないように、お子さんの成長に合わせた大きさにカットしたり、調理してやわらかくしてあげましょう。